İspanya’ya Camino Yolu‘nu yürümeye gittiğimizde kahvaltı için bazen marketten malzeme alıp akşamdan sandviç yapıyorduk. Bazen de yol üstündeki tatlış minik cafe-barlarda mola verip İspanyolların meşhur tortillasından yiyorduk. Tortilla gerçekten de bizim damak tadımıza oldukça yakın bir lezzet. Hatta bizim patatesli yumurtamızın benzer bir versiyonu. Türkiye’ye döndükten sonra favorimiz olan bu lezzeti pazar kahvaltılarında oldukça fazla yapmaya başladık. Hatta arkadaşlarımız geldiğinde de farklı çeşitlerini denedik bolca. Şimdi de bu sevdiğimiz lezzeti sizinle paylaşayım dedim 🙂

Gerekliler;

  • 4 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 2 adet kapya biber
  • 6 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve dilediğiniz baharatlar

 

Yapılması gereken;

Öncelikle patatesleri doğruyoruz. Yalnız patatesleri küp küp değil de yassı şekilde doğrayınca daha çok bütün bir lezzet oluyor yumurtayla birleştiğinde. Bunun için patatesleri soyduktan sonra dikine ortadan böldükten sonra tekrar dikine ortadan ikiye ayırıp ondan sonra ince ince çeyrek daire şeklinde doğrayabilirsiniz. Soğanları ben küp küp doğruyorum çok ağa gelmesin diye. Biberler de yine orta büyüklükte soğranıyor.

Ardından tavaya zeytin yağını koyup hafif kızdıktan sonra patatesleri atın. Arada karıştırarak kızartın. Az yağda da yavaş yavaş kızarıyorlar. Zaten hepsi birleşeceği için parçalanmaları sorun olmuyor merak etmeyin. Patateslerin kızarmasına yakın soğan ve biberleri de atın. Biraz da tuz serpip hepsinin kızarmasını beklerken bu sırada derince bir kapta yumurtaları çırpıp üzerine sütü ve istediğiniz baharatları da atıp karıştırın. Ardından kızarmış olan patatesli harcı yumurtalı karışımın içerisine boşaltıp iyice tüm hepsine yumurta gelecek şekilde katıştırın ve bu karışımı tavaya dökün. Ocağın altını kısın ve kısık ateşte tavanın kapağı kapalı bir şekilde alt tarafının kızarmasını bekleyin. Ardından düz bir kapak ya da tabak yardımıyla omlet yapar gibi tortillanızı tavanın içinde ters çevirin. Diğer tarafı da kızardıktan sonra ocağın altını kapatıp servis tabağınıza alabilirsiniz.

Tortillanızın üzerine maydanoz ya da taze soğan serperek servis edebilirsiniz 😉

Bunu atlama; Eğer yumurtayı patatesli karışımın üzerine ocaktayken direkt tavanın içinde dökerseniz fotoğraftaki o pürüzsüz görüntüyü elde edemezsiniz. O yüzden ayrı bir kapta harmanlamanızı öneririm. Bir de ben bu tarifi farklı sebzelerle de yapıyorum. Oldukça lezzetli ve doyurucu oluyor. Zevkinize göre sebze ya da et ürünüyle de deneyebilirsiniz.

Share:

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *