Fast food denilince akla hemen dışarıda yenilen ve zararlı olan ürünler gelse de şimdi size bu algınızı değiştirecek gayet sağlıklı ve tamamen ev yapımı bir hamburger tarifi vereceğim. Bu tarif bizim evin son zamanlardaki favorilerinden.

Gerekliler; (2 kişi için)

  • Hamburger ekmeği için:
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • Çörekotu – Susam
  • Kendi hazırladığınız ev yapımı köfte
  • 100 gr kavurma
  • 4-5 adet cheddar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 6-7 adet mantar
  • Yarım çay bardağı süt
  • Mayonez için:
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tutam tuz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • İstediğin baharat
  • 1 diş rende sarmısak

Yapılması gereken;

Öncelikle hamburger ekmeğinden başlayalım. Unu, tuz, şeker ve kuru mayayı yoğuracağınız alana alın. Ardından ılık suyu yavaş yavaş dökerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamını aldıktan sonra iki bezeye ayırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye bezeleri üstten biraz bastırarak koyun. Üzerini bir bezle örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin. Ekmeklerimiz mayalanırken köfte ve diğerlerini yapmaya başlayabiliriz. Ben genelde köfteyi fazla yoğurup öğünlük parçalara ayırarak buzlukta hazır bulunduruyorum. Siz de o şekilde yapabilirsiniz. Eğer hazırda köfteniz yoksa da önce köfteyi yoğurarak başlayın ki köftenin dinlenmeye zamanı olsun. Köfte olayı hallolduktan sonra sırada mayonez yapımı var. Yukarıda mayonez için gerekli olan tüm malzemeleri mikserle 3-4 dk çırpın ve kıvam aldıktan sonra küçük bir kaba alıp dolaba kaldırın dinlenmesi için. Mayonez de bittikten sonra ekmeklerin mayalanma süresi bittiyse üzerine 1 yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam da serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirin. Ekmekler olana kadar da cheddarlı sosumuzu ve karamelize soğanlarımızı yapacağız. Soğanı yarım halka şeklinde kesip az yağda rengi değişene kadar soteleyin. Ardından üzerine 2-3 yemek kaşığı su ilave edip suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Soğanları bir kaseye alıp aynı tavada mantarlı cheddarlı sosumuzu yapabilirsiniz.

Cheddarlı sos için de mantarları doğrayıp soteledikten sonra cheddar peynirlerini parçalayarak üzerine atın, ardından da yarım çay bardağı sütü ilave edin. Biraz da karabiber ve tuz serpin. Cheddarlar eriyene kadar karıştırıp ocağın altını kapatabilirsiniz.

Hamburger köftelerini de ben tost makinemiz döküm olduğu için onda yapıyorum. Siz de ister tavada ister tost makinesinde pişirebilirsiniz. Kavurmayı da ister tavada ister mikrodalgada hemen ısıtabilirsiniz.

Vee geldik en eğlenceli kısma 🙂

Ekmeklerimizin üzeri kızardığında  fırından çıkınca biraz dinlendikten sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Alt tabana önce mayonezi ardından köfte ve kavurmayı, onun üstüne soğanları ve en üste de cheddarlı sosu koyup ekmeğin üstünü kapatıyoruz.

Geriye sadece afiyetle yeme kısmı kaldı. Şimdiden uyarıyorum. Hazırlaması da yemesi de biraz zahmetli 🙂 Ama kesinlikle sonuna kadar değiyor.

Bunu atlama;

Mayonez ve cheddarı en alt ve en üste koyuyoruz ki ekmekler de soslara karışsın 🙂 Bir de ekmekleri fırından alınca hemen fırına doğranmış baharatlanmış patates de koyarsanız siz hamburgerleri yapana kadar patatesleriniz de olacaktır.

Share:

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *